Piatti della tradizione romana

Ingredienti freschi e stagionali

Da Giulia Antica Tradizione, ristorante di cucina romana a Roma, ogni piatto nasce dal desiderio di raccontare i sapori autentici della tradizione. La proposta gastronomica si basa su una cucina semplice ma ricca di gusto, capace di valorizzare l’autenticità delle ricette romane.

Le preparazioni seguono i canoni della cucina tipica romana, reinterpretati con equilibrio e rispetto per esaltare i sapori genuini di una volta. L’utilizzo di ingredienti freschi e stagionali, selezionati quotidianamente da fornitori locali, garantisce qualità e autenticità in ogni portata.

Il menù offre un percorso completo tra antipasti tipici, primi piatti fatti in casa, secondi gustosi e dolci della tradizione, pensato per chi cerca un’esperienza culinaria vera nel cuore della città. Scopri il nostro menu e lasciati conquistare da un ristorante romano a Roma dove gusto, accoglienza e passione si incontrano.

Rigatoni con una vivace salsa alla vodka arancione e pezzetti di pancetta, serviti in una ciotola bianca bassa.
Su un tavolo, accanto a un bicchiere di vino rosso, ci sono due piatti di pasta, uno con salsa cremosa e l'altro al pomodoro.

Vini di nostra produzione

Il vino di produzione propria di Giulia Antica Tradizione a Roma è il perfetto accompagnamento per i piatti della tradizione romana, pensato per esaltare ogni sapore con equilibrio e autenticità. Realizzato da uve coltivate con passione e vinificato secondo metodi artigianali, rappresenta l’espressione genuina del territorio e della convivialità romana.

Disponibile sia bianco che rosso, il nostro vino si abbina perfettamente alle specialità del menu, valorizzando i piatti della cucina romana a Roma e rendendo ogni portata ancora più completa e armoniosa. Ogni sorso è studiato per accompagnare l’esperienza gastronomica in modo naturale e raffinato.

Affidati ai consigli del nostro staff per scegliere il vino più adatto al tuo piatto e vivi un’esperienza culinaria autentica da Giulia Antica Tradizione, dove tradizione, gusto e accoglienza si incontrano nel cuore di Roma.

Menù degustazione

(Disponibile esclusivamente per l’intero tavolo)

(bevande e servizio esclusi)

  • Menù degustazione basic 20€

    3 antipasti selezionati dalla casa

    1 primo a scelta tra amatriciana, carbonara, gricia, cacio e pepe

  • Menù degustazione silver 25€

    4 antipasti selezionati dalla casa

    1 primo a scelta tra amatriciana, carbonara, gricia, cacio e pepe

  • Menù degustazione gold 45€

    2 antipasti selezionati dalla casa

    1 primo (La pasta di Giulia)

    1 secondo con contorno ( Maialino con cicoria ) 

Antipasti

La Tradizione* (1pz)

Il nostro supplì dello chef (chiedere in sala) con panatura  100% gluten free . A(3/7)

4€
Chupa-chups* (3pz)

Polpettine fatte in casa di melanzane e mozzarella panate, crema di pomodoro, salsa al formaggio e basilico fritto  A (3/7/9)

9€
Polpette di Bollito* (3pz)

Polpettine di stracotto di manzo fritte (100% gluten free ) servite con mayo tartufata home made  e scaglie di tartufo nero. A(3/9/10)

10€
Maritozzi* (2pz) (NON DISPONIBILE)

Mini maritozzi artigianali con polpetta al sugo di nonna ,salsa al parmigiano e basilico.  A(1,3,7,9)

13€
Tartare Tricolore*

Battuta al coltello di manzo danese condita con olio Evo,sale, pepe e zest di limone condita con stracciatella di bufala, pomodori confit e olio al basilico.  A(7)

12€
La Porchetta

Carpaccio di porchetta fatta in casa servita con la sua riduzione,misticanza,senape al miele e confettura di fichi A(3/9/10/12)



12€
Cannoli* (2pz)

Coni di pasta fillo ripieni di broccoletti e salsiccia di Perugia serviti con stracciatella,terra di olive taggiasche e pomodori A(1/7)



10€
Carbo - Gyoza* (4pz)

Ravioli artigianali in stile asiatico ripieni di carbo crema serviti con julienne di carciofi spadellati con guanciale, salsa al pecorino e pepe nero. A(1/3/6/7) 



12€
Fiori In Primavera (3pz)

Fiori di zucca cotti al forno farciti con ricotta e provola, gratinati al parmigiano 24mesi ,su letto di zucchine alla scapece, olio al basilico e datterino giallo scottato. A(7/12)



10€

Primi

Primi

Cacio e Pepe

Pecorino romano Fulvi, pepe nero.

12€
Gricia

Pecorino romano Fulvi, pepe nero, guanciale di Amatrice.

12€
Carbonara

Tuorlo d’uovo bio, pecorino romano Fulvi, guanciale di Amatrice, pepe nero. A(3)



12€
Amatriciana

Salsa di pomodoro, pecorino romano Fulvi, guanciale di Amatrice, pepe nero.

12€
Nerone*

Tonnarelli artigianali con zucchine romane fritte,mantecate al pecorino buccia nera,basilico e menta A (1/3/7)


14€
La Pasta di Giulia*

Panzerotti artigianali ripieni di cacio e pepe mantecati con burro, scorza di limone, menta e fiori di zucca  (1/3/7)



16€

Secondi

Roman Nuggets*

Bocconcini di sovraccoscio di pollo panati serviti con con crema di peperoni e salsa yogurt e prezzemolo fritto  A(3/7)


15€
Il Maialino*

Cubotti di pancia  di  maialino da latte cotti a bassa temperatura, con la sua riduzione e con contorno di verza ripassata. A (9/10/12)

16€
L’Abbacchio*

Abbacchio alla scottadito con crema di piselli e patate al forno A()



22€
Il Galletto*

Mezzo galletto bio alla diavola in doppia cottura servito con  patate al forno  e crema di peperoni A(7)


15€
La Tagliata*

180 g di controfiletto di manzo danese a fette, olio extravergine d'oliva e sale Maldon, serviti su un letto di insalata.

22€
Saltimbocca alla romana

Fettina di vitella selezione Ek carni , prosciutto crudo stagionato 24 mesi,salvia. A(7,12)

16€

Contorni

Misticanza

5€
Patatine Fritte**

5€
Patate al forno


6€
Cicoria Ripassata*

6€
Verdure di stagione*

7€

Dolci

Tiramisù

Tiramisu al bicchiere A. (1/3/7)

6€
Il Semifreddo

Semifreddo al fondente con fiordilatte A(7)

8€
Pere al vino

Pera williams cotta con vino rosso e cannella servita con crema inglese e biscotto  A. (1/3/7/12)


8€
Millefoglie

Millefoglie con crema al cioccolato bianco e scaglie di cioccolato fondente  A(1/3/7)

8€

Bevande

Acqua filtrata

2,50
Coca Cola

3,50
Coca Cola Zero

3,50
Fanta

3,50
Caffè
2€
Caffè Deca

2,50
Tè Verde
4€
Servizio
2€
Cestino extra di pane
2€

Bollicine

Prosecco DOCG Extra Dry "il Roggio"

100% glera - 11% alc.

24€
Kius brut millesimato "Marco Carpinetti"

100% Bellone - 12,5% alc.

34€
Solo uva Franciacorta brut - solo uva
45€

Vini Rossi

Rosso di Giulia "Consoli"

70% Montepulciano 10% Cesanese 20% Sangiovese - 11,5% alc.

18€
Capolemole Rosso IGT 2023 "Marco Carpineti"

60% Nero Buono 30% Montepulciano 10% Cesanese  - 13,5% alc.

30€
Prodigo IGP 2021 "Donato Giangirolami"

100% Syrah  - 15% alc.

28€
Cesanese IGT 2025 - "Virica"

100% Cesanese  - 13,5% alc.

30€
Chianti Classico Docg 2024 - Campo all' Olmo

90% Sangiovese  - 10% varie - 12%alc.

26€
Nebbiolo DOCG 2022 "Augusto De Nardinis"

100% Nebbiolo  - 14% alc.

34€
Valpolicella classico superiore DOC 2022 "Zenato"

85% Corvina 10% Rondinella  5% Corvinone - 13,5% alc

34€
Pinot Nero DOC 2021 - "Plazzer"

100%  Pinot Nero - 12,5% alc.

35€
Flunia DOC 2021 "Cimacosta"

Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Merlot,Sangiovese 14% alc.

30€
Nero D'Avola DOC- "Baglio dei Sikani"

100% Nero d'Avola - 12,5% alc.

28€
Lagrein DOC 2023-" Plazzer"

100% Lagrein - 12,5%alc.

35€

Vini Bianchi

Bianco di Giulia - "Consoli"

​80% Trebbiano 20% Malvasia di Candia 

12% alc.


18€
Capolemole Bianco IGT 2025 "Marco Carpineti"

100% Bellone - 12,5% alc.

27€
Propizio IGP 2025 "Donato Giangirolami"

100% Grechetto - 13% alc.

26€
Traminer Aromatico DOC 2024 "Tenuta Maccan"

100% Gewurztraminer - 13% alc.


28€
Cataratto DOC 2024 "Baglio dei Sikani"

100% Cataratto - 12.5% alc.

30€
Verdicchio dei castelli di Jesi superiore DOC Stefano Antonucci "Santa Barbara"

100% Verdicchio - 13,5% alc.

33€
Passerina ​IGP 2025 "Ju Zire"

100%Passerina-12,5% alc.

28€
Ribolla Gialla IGP 2024 "Tenuta Maccan"

100% Ribolla Gialla - 13% alc.

29€

Mescita

Calice Bianco di Giulia

5€
Calice Rosso di Giulia

5€
Calice di rosso
6€
Calice di Bianco
6€

Amari

Amaro Baliva

6€
Amaro del Capo

5€
Amaro Montenegro
Formidabile
6€
Genziana
Grappa Barrique Poli
Grappa Bianca Poli
Jagermaister
5€
Limoncello
Rum diplomatico
7€
Whisky Laphroaig
7€
Sambuca
5€

Menù in English

Starters

La Tradizione* (1pz)

Our chef's supplì (ask in the dining room) with 100% gluten-free breading. A(3/7)

4€
Chupa-chups* (3pz)

Homemade breaded eggplant and mozzarella meatballs, tomato cream, cheese sauce, and fried basil  A (3/7/9)

9€
Polpette di Bollito* (3pz)

Fried beef stew meatballs (100% gluten-free) served with homemade truffle mayo and black truffle shavings. A(3/9/10)

10€
Maritozzi* (2pz) (NOT AVAILABLE)

Mini artisanal maritozzi with Grandma's meatball in tomato sauce, Parmesan sauce, and basil.

 A(1,3,7,9)

13€
Tartare Tricolore*

Danish beef tartare seasoned with extra virgin olive oil, salt, pepper, and lemon zest, topped with buffalo mozzarella stracciatella, confit tomatoes, and basil oil.  A(7)

12€
La Porchetta

Homemade porchetta carpaccio served with its reduction, mixed salad, honey mustard, and fig jam  A(3/9/10/12)



12€
Cannoli* (2pz)

Filo pastry cones filled with broccoli and Perugia sausage, served with stracciatella, Taggiasca olive paste, and tomatoes.  A(1/7)



10€
Carbo - Gyoza* (4pz)

Artisanal Asian-style ravioli filled with creamy carbs served with julienned artichokes sautéed with guanciale, pecorino cheese sauce, and black pepper. A(1/3/6/7) 



12€
Fiori In Primavera (3pz)

Baked zucchini flowers stuffed with ricotta and provola cheese, gratinated with 24-month-old Parmesan cheese, on a bed of zucchini scapece, basil oil, and seared yellow cherry tomatoes. A(7/12)



10€

First Courses

Cacio e Pepe

Fulvi Pecorino Romano, black pepper

12€
Gricia

Fulvi Pecorino Romano, black pepper, Amatrice bacon.



12€
Carbonara

Organic egg yolk, Fulvi Pecorino Romano, Amatrice bacon, black pepper.




12€
Amatriciana

Tomato sauce, Fulvi Pecorino Romano, Amatrice bacon, black pepper.

12€
Nerone*

Artisanal tonnarelli pasta with fried Roman zucchini, creamed with black-rind pecorino, basil, and mint A (1/3/7)


14€
La Pasta di Giulia*

Artisanal panzerotti filled with cacio e pepe, creamed with butter, lemon zest, mint, and zucchini flowers.  (1/3/7)



16€

Main Courses

Roman Nuggets*

Breaded chicken thigh bites served with  pepper cream , yogurt sauce, and fried parsley  A(3/7)


15€
Il Maialino*

Low-temperature cooked pork cubes, with its reduction and a verza garnish. A (9/10/12)

16€
L’Abbacchio*

Lamb chops with creamed peas and potato rosti A(7)



22€
Il Galletto*

Half organic deviled chicken served with baked potatoes  and pepper cream A(7)


15€
La Tagliata*

180g Danish beef steak, Maldon salt.

22€
Saltimbocca alla romana

Fettina di vitella (selezione EK Carni) con prosciutto crudo stagionato 24 mesi e salvia. A(7,12)

16€

Side Dishes

Mixed salad

5€
Fried potato*

5€
Roasted potato*

6€
Salted chicory*

6€
seasonal vegetables
7€

Desserts

Tiramisù

Tiramisu al bicchiere A. (1/3/7)

6€
Il Semifreddo

Dark chocolate semifreddo with fiordilatte ice cream   A(7)

8€
Pere al vino

Pears in wine with zabaione cream and cocoa crumble  A. (1/3/7/12)


8€
Millefoglie

Millefeuille with white chocolate cream, dark chocolate shavings A(1/3/7)

8€

Drinks

Filtered Water

2,50
Coca Cola

3,50
Coca Cola Zero

3,50
Fanta

3,50
Coffee
2€
Deca coffee

2,50
Tè Verde
4€
Service
2€
Extra bread bucket
2€

Sparkling Wines

Prosecco extra dry DOCG extra dry il Rogio

100% glera - 11% alc.

24€
Kius brut millesimato "Marco Carpinetti"

100% Bellone - 12,5% alc.

34€
Solo uva Franciacorta brut - solo uva
45€

Red Wines

Rosso di Giulia "Consoli"

70% Montepulciano 10% Cesanese 20% Sangiovese - 11,5% alc.

18€
Capolemole Rosso IGT 2023 "Marco Carpineti"

60% Nero Buono 30% Montepulciano 10% Cesanese  - 13,5% alc.

30€
Prodigo IGP 2021 "Donato Giangirolami"

100% Syrah  - 15% alc.

28€
Cesanese IGT 2025 - "Virica"

100% Cesanese  - 13,5% alc.

30€
Chianti Classico Docg 2024 - Campo all' Olmo

90% Sangiovese  - 10% varie - 12%alc.

26€
Nebbiolo DOCG 2022 "Augusto De Nardinis"

100% Nebbiolo  - 14% alc.

34€
Valpolicella classico superiore DOC 2022 "Zenato"

85% Corvina 10% Rondinella  5% Corvinone - 13,5% alc

34€
Pinot Nero DOC 2021 - "Plazzer"

100%  Pinot Nero - 12,5% alc.

35€
Flunia DOC 2021 "Cimacosta"

Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Merlot,Sangiovese 14% alc.

30€
Nero D'Avola DOC- "Baglio dei Sikani"

100% Nero d'Avola - 12,5% alc.

28€
Lagrein DOC 2023-" Plazzer"

100% Lagrein - 12,5%alc.

35€

White Wines

Bianco di Giulia - "Consoli"

​80% Trebbiano 20% Malvasia di Candia 

12% alc.


18€
Capolemole Bianco IGT 2025 "Marco Carpineti"

100% Bellone - 12,5% alc.

27€
Propizio IGP 2025 "Donato Giangirolami"

100% Grechetto - 13% alc.

26€
Traminer Aromatico DOC 2024 "Tenuta Maccan"

100% Gewurztraminer - 13% alc.


28€
Cataratto DOC 2024 "Baglio dei Sikani"

100% Cataratto - 12.5% alc.

30€
Verdicchio dei castelli di Jesi superiore DOC Stefano Antonucci "Santa Barbara"

100% Verdicchio - 13,5% alc.

33€
Passerina ​IGP 2025 "Ju Zire"

100%Passerina-12,5% alc.

28€
Ribolla Gialla IGP 2024 "Tenuta Maccan"

100% Ribolla Gialla - 13% alc.

29€

Wine by the Glass

Prosecco calice

6€
Bianco di Giulia calice

5€
Rosso di Giulia calice
6€
Red wine calice
6€
White wine calice
6€

Digestifs

Amaro Baliva

6€
Amaro del Capo

5€
Amaro Montenegro
Formidabile
6€
Genziana
Grappa Barrique Poli
Grappa Bianca Poli
Jagermaister
5€
Limoncello
Rum diplomatico
7€
Whisky Laphroaig
7€
Sambuca
5€

ALLERGENI:

1  CEREALI CONTENENTI GLUTINE

2  CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI

3  UOVA E PRODOTTI DERIVATI

4  PESCI E PRODOTTI DERIVATI

5  ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI

6  SOIA E PRODOTTI DERIVATI

7  LATTE E PRODOTTI DERIVATI INCLUSO IL LATTOSIO

8  FRUTTA A GUSCIO: MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN, PISTACCHI E DERIVATI

9 SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

10  SENAPE E PRODOTTI DERIVATI

11 SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI

12 ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

13 LUPINI

14 MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI


GLI ALLERGENI SONO INDICATI SUL MENU CON IL NUMERO DI RIFERIMENTO


*Alcuni dei nostri prodotti possono essere abbattuti e poi congelati nella nostra cucina per preservare la freschezza e la qualità.

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